Recetas
Cordero Asado en horno de leña
Ingredientes necesarios
- 2 paletillas de cordero
- ½ litro de vino blanco
- 4 ó 5 hojas de laurel
- pimienta negra molida
- sal
- aceite de oliva
- 4 ó 5 dientes de ajo
Preparación de la receta
Se colocan las paletillas de cordero en una fuente de barro apta para este tipo de hornos. Se salpimenta, se le echa un buen chorro de vino blanco, aceite, los ajos y el laurel y se deja macerar mientras se calienta el horno.
Ponemos la leña a quemar hasta que se haga brasas y cuando estén cerramos el horno para que coja la temperatura adecuada (200ºC – 205ºC). Introducimos en el horno media hora. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta, añadimos un poco de agua o vino blanco (al gusto) y dejamos hacer otra media hora.
Se puede acompañar con ensalada y patatas fritas.